Uønskede stoffer i mat
Forurensende stoffer i mat er i mange tilfeller regulert med grenseverdier. Dette gjelder både for råvarer og ferdige produkter.
Abonner på nyhetsbrev
Faglig råd og veiledning
Faglig råd og artikler om uønskede stoffer i mat
Alle stoffer er giftige i gitte mengder Insektmidlene klorpyrifos og klorpyrifos-metyl Mer informasjon om muggsoppgifter Fakta om muggsoppgifter Dette er de mest kjente muggsoppgiftene Kva gjer du med muggen mat? Servise og bestikk av melamin-bambus er forbudt å selge Kjemiske stoffer i emballasje og kjøkkenredskaper Blir stoffer giftigere når de kombineres med andre stoffer? Spørsmål og svar om stoffer i emballasje og kjøkkenredskaper Spørsmål og svar om bly i viltkjøtt Hvordan oppstår akrylamid? Hvordan redusere dannelsen av akrylamid i matproduksjon? Råd for å redusere inntaket av akrylamid Hvordan påvirker råvarene akrylamidinnholdet? Liste over overskridelser for plantevernmidler Spørsmål og svar om kadmium i lever Fluorholdige stoffer i matemballasje Plantevernmidler og kontrollen med plantevernmiddelrester i mat Spørsmål og svar om PFAS i fisk og ferskvann nær flyplasser Kan små barn få i seg for mye arsen av å spise ris? Sjampinjong bør varmebehandles Sjekk om emballasjen er egnet Grenseverdier for rester av plantevernmidler i mat Vær forsiktig med keramikk av ukjent kvalitet Er det trygt å spise tang og tare? Ferskvannsfisk og kvikksølvforurensing
Mer informasjon
Advarsler
Åtvarar mot risdrikk og riskaker til barn Ikkje et stor ferskvassfisk Ikke spis kveite over to meter (100 kilo) Advarsel mot fordøyelseskjertelen i kamskjell og nyren i o-skjell Barn under 10 år bør ikke spise lever som middagsmat – ungdom og voksne bør begrense inntaket fra vilt og sau Unngå fisk og skalldyr fra forurensede havner, fjorder og innsjøer Plukk skjell fra ulike steder, gjerne i åpne farvann Barn under 3 år bør ikke spise for mye rosiner Ikke spis fiskelever fra selvfangst Vær forsiktig med hardt grillet mat Rå aprikoskjerner kan gi cyanidforgiftning Ikke spis fisk eller drikk vann fra ferskvann nær flyplasser Barn, gravide, ammande og kvinner i fruktbar alder bør ikkje ete måseegg Barn, gravide og ammende bør ikke spise fiskelever og rognleverpostei Begrens inntaket av viltkjøtt med blyrester
Rapporter
Vurdering av uorganisk arsen i norsk kosthold Kunnskapsbase - et verktøy for å prioritere overvåkning av uønskede kjemiske stoffer i mat Risikorangering av fremmedstoffer for overvåking i mat, drikke og kosttilskudd Kombinerte effekter av kjemiske stoffer i mat og drikke Analyser av plantetoksiner i næringsmidler i 2017 - 2020 Mykotoksiner i mat Risikovurdering av mykotoksiner (soppgifter) i korn Analyser av plantetoksiner i næringsmidler i 2021 Miljøgifter i villfisk – brosme, lange og bifangst (2013–2015) Miljøgifter i fisk 2015 – marine oljer Fremmedstoffer i villfisk 2016-2018: rødspette, breiflabb og lyr Miljøgifter i fisk og fiskevarer 2016 – atlantisk kveite Miljøgifter i fisk 2020: Fremmedstoffer i vanlig uer og snabeluer fra norske farvann Miljøgifter i fisk 2021 – marine oljer Miljøgifter i fisk 2017 – marine oljer Miljøgifter i fisk 2018 – marine oljer Miljøgifter i fisk 2016 – marine oljer Miljøgifter i fisk 2020 – marine oljer Miljøgifter i fisk 2019 – marine oljer Overvåking av legemiddelrester og noen forurensende stoffer i animalsk mat og landdyr Vurdering av PBDE i oppdrettsfisk Risikovurdering av dioksiner og dioksinlignende PCB i fiskelever Scenariofremstilling av inntak av dioksiner og PCB fra krabbe Dioksiner og dioksin-liknende PCB i norskproduserte hønseegg og storfemelk i perioden 2014 – 2017 Scenarioframstilling: Kvikksølveksponering fra fisk Risikovurdering av utlekking av nikkel, kobolt, sink, jern, kobber og mangan fra keramiske produkter Maritimt råstoff til produksjon av olje for humant konsum – rapport 2019 Miljøgifter i fisk – marine oljer Overvåking av legemiddelrester og noen forurensende stoffer i animalsk mat og landdyr 2018 Overvåking av legemiddelrester og noen forurensende stoffer i animalsk mat og landdyr 2019 Overvåking av legemiddelrester og noen forurensende stoffer i animalsk mat og landdyr 2015 Overvåking av legemiddelrester og noen forurensende stoffer i animalsk mat og landdyr 2016 Kartleggjing av mykotoksin i næringsmiddel Kartlegging av bly, kadmium og tinn i vegetabilske produkter Nitrat i salat og spinat 2013 Analyser av plantetoksiner i næringsmidler i 2022 Risikovurdering av kadmiuminntak fra mat i den norske befolkningen Strategi for forvaltning av radioaktivitet i fôr og næringsmidler – 2013 Analyser av næringsstoffer, tungmetaller og mykotoksiner i kornprodukter (2021) Undersøkelse av fremmedstoffer i kongekrabber og marine oljer (2012) Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i matvarer Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i tex-mex-mat (2014) Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i boksis og plantebasert pålegg (2023) Analyse av brød, knekkebrød og frokostblandinger (2017) Analyser av næringsstoffer og uønskede stoffer i plantebaserte middagsprodukter og drikker (2021) Kombinasjonseffekter av plantevernmiddelrester i mat Rester av plantevernmidler i næringsmidler Overvåkingsresultater for plantevernmidler i næringsmidler 2019 Overvåkingsresultater for plantevernmidler i næringsmidler Rester av plantevernmidler i næringsmidler 2020 Smittestoffer i importerte bær 2015-2016 Liten risiko for plantevernmiddelrester gjennom drikkevann Rester av plantevernmidler i bær 2012–2015 Rester av plantevernmidler i næringsmidler 2018 Rester av plantevernmidler i næringsmidler 2017 Rester av plantevernmidler i næringsmidler 2020 Rester av plantevernmidler i næringsmidler 2021 Rester av plantevernmidler i næringsmidler 2016 Prøvetaking og måling av næringsmidler ved en atomhendelse Strategi for håndtering av radioaktivitet i næringsmidler Analyser av fluorerte stoffer i matkontaktmaterialer av papp og papir (2016) Vurdering av risiko knyttet til konsum av hjortevilt felt med blyholdig ammunisjon Undersøkelse av blyinnhold i kvernet elgkjøtt (2014) Statusrapport 2013 - kadmium i krabber Veterinær grensekontroll sjømat 2016 Veterinær grensekontroll sjømat 2018 Veterinær grensekontroll sjømat 2017 Veterinær grensekontroll sjømat 2015 Veterinær grensekontroll sjømat 2020 Veterinær grensekontroll sjømat 2019 Radioaktivitet i mat – resultater fra Mattilsynets overvåkning 2019
Informasjonsmateriell
Veiledere
Regelverk
Forskrift om prøvetaking og analyse for offentlig kontroll av visse forurensende stoffer i næringsmidler Forskrift om visse forurensende stoffer i næringsmidler Forskrift om fortegnelse over fremmedstoffer som omfattes av matloven. Forskrift om handel med gjødsel og kalkingsmidler mv. Forskrift om gjødsel som markedsføres som EF-gjødsel Forskrift om rester av plantevernmidler i næringsmidler og fôrvarer Lov om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven) Forskrift om tiltak mot akrylamid i næringsmidler Forskrift om kontroll av kjøkkenartikler i plast importert fra Kina og Hongkong Forskrift om soneinndeling i forbindelse med nedfôring pga. radioaktivitet.