Uønskede stoffer i mat
Forurensende stoffer i mat er i mange tilfeller regulert med grenseverdier. Dette gjelder både for råvarer og ferdige produkter.
Abonner på nyhetsbrev
Faglig råd og veiledning
Faglig råd og artikler om uønskede stoffer i mat
- Hva vet vi om PFAS-stoffet trifluoreddiksyre (TFA)?
- PFAS i plantevernmidler
- Liste over overskridingar for plantevernmiddel
- Video: Trygg mat – kompetanse om kjemiske og biologiske farer i mat
- Grenseverdiar for restar av plantevernmiddel i mat
- Mattilsynets kontroll av plantevernmiddelrestar i mat
- Fluorhaldige stoff i matemballasje
- Alle stoff er giftige i gitte mengder
- Sjampinjong bør varmebehandlast
- Dette er de mest kjente muggsoppgiftene
- Er det trygt å ete tang og tare?
- Kva gjer du med muggen mat og drikke?
- Spørsmål og svar om kadmium i lever
- Råd for å redusere helseskadelige stoffer ved grilling
- Spørsmål og svar om stoffer i emballasje og kjøkkenredskaper
- Blir stoffer giftigere når de kombineres med andre stoffer?
- Dette menes med prosessfremkalte stoffer
- Hvordan redusere dannelsen av akrylamid i matproduksjon?
- Hvordan påvirker råvarene akrylamidinnholdet?
- Radioaktivitet og atomberedskap for privatpersoner
- Sjekk om emballasjen er egnet
- Insektmidlene klorpyrifos og klorpyrifos-metyl
- Vannverket i Båtsfjord, tingrettens dom og veien videre
- Kjemiske stoffer i emballasje og kjøkkenredskaper
- Mer informasjon om muggsoppgifter
- Fakta om muggsoppgifter
- Spørsmål og svar om bly i viltkjøtt
- Servise og bestikk av melamin-bambus er forbudt å selge
- Vær forsiktig med keramikk av ukjent kvalitet
- Hvordan oppstår akrylamid?
- Råd for å redusere inntaket av akrylamid
- Spørsmål og svar om PFAS i fisk og ferskvann nær flyplasser
- Kan små barn få i seg for mye arsen av å spise ris?
Mer informasjon
Tilbakekallinger
- AliBaba Ingefærpulver (Ginger powder) trekkes fra markedet
- EKOmarket kaller tilbake malt melketistel på grunn av for høyt innhold av kadmium
- Lerøy tilbakekaller sushiprodukter grunnet fare for metallbit i produktet
- Egg tilbakekalt grunnet mulighet for helseskade
- Finsbråten kaller tilbake Bratwurst Knäcker på grunn av mulig innehold av ost
- Al Shalan Sella Basmati ris fra India trekkes fra markedet etter funn av mineraloljekomponenter(MOSH og MOAH)
- Coop Norge SA tilbakekaller Coop laksefilet sitronpepper og Coop laksefilet med skinn
- Asian Food Import AS trekker tilbake "Salted Boiled Duck Eggs" fra Kina
- AFROASE palmeolje fra Ghana tilbakekalles
- Sunrise Food AS trekker tilbake gule rosiner (jumbo) fra Chile etter funn av plantevernmiddelrester over grenseverdi
- Store grønne rosiner fra Golden Sadaf AS trekkes tilbake
Advarsler
- Barn, gravide, ammande og kvinner i fruktbar alder bør ikkje ete måseegg
- Ikkje et fisk eller drikk vatn frå ferskvatn nær flyplassar
- Ferskvassfisk og kvikksølvforureining
- Ikkje et kveite over to meter (100 kilo)
- Avgrens inntaket av viltkjøtt med blyrestar
- Rå aprikoskjerner kan gi cyanidforgiftning
- Barn under 3 år bør ikke spise tørkede aprikoser, ferskener og gule rosiner som inneholder sulfitt
- Plukk skjell fra ulike steder, gjerne i åpne farvann
- Unngå fisk og skalldyr fra forurensede havner, fjorder og innsjøer
- Advarsel mot fordøyelseskjertelen i kamskjell og nyren i o-skjell
- Barn under 10 år bør ikke spise lever som middagsmat - ungdom og voksne bør begrense inntaket fra vilt og sau
- Åtvarar mot risdrikk og riskaker til barn
- Ikkje et stor ferskvassfisk
- Ikke spis fiskelever fra selvfangst
- Barn, gravide og ammende bør ikke spise fiskelever og rognleverpostei
- Barn under 3 år bør ikke spise for mye rosiner
Rapporter
- Førekomst av bakterien Campylobacter spp. i slaktekylling 2024
- Kombinerte effekter av kjemiske stoffer i mat og drikke
- Nitrat i salat og spinat
- Restar av plantevernmiddel i næringsmiddel
- Liten risiko for plantevernmiddelrestar gjennom drikkevatn
- Kartlegging av matvarer som inneholder nitrat og nitritt
- Vurdering av uorganisk arsen i norsk kosthold
- Risikovurdering av muggsoppgiften zearalenon i frokostblandinger
- Risikovurdering av mykotoksiner (soppgifter) i korn
- Kartleggjing av mykotoksin i næringsmiddel
- Kartlegging av bly, kadmium og tinn i vegetabilske produkter
- Dioksiner og dioksin-liknende PCB i norskproduserte hønseegg og storfemelk i perioden 2014 – 2017
- Miljøgifter i fisk – marine oljer
- Strategi for håndtering av radioaktivitet i næringsmidler
- Mykotoksiner i mat
- Kontrollprogram for importerte sjømatprodukter
- Analyser av plantetoksiner i næringsmidler
- Miljøgifter i fisk 2019: Atlantisk kveite langs kysten av Trøndelag og Nordland
- Fremmedstoffer i villfisk 2023
- Medisinrester i oppdrettsfisk
- Risikovurdering av grillet mat (2024)
- Overvåking av legemiddelrester og noen forurensende stoffer i animalsk mat og landdyr
- Fremmedstoffer i villfisk 2019-2022: flekksteinbit, gråsteinbit, vassild og strømsild
- Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i matvarer
- Miljøgifter i villfisk – brosme, lange og bifangst (2013–2015)
- Statusrapport 2013 - kadmium i krabber
- Undersøkelse av blyinnhold i kvernet elgkjøtt (2014)
- Undersøkelse av fremmedstoffer i kongekrabbe og marine oljer (2012)
- Vurdering av risiko knyttet til konsum av hjortevilt felt med blyholdig ammunisjon
- Miljøgifter i fisk 2020: Fremmedstoffer i vanlig uer og snabeluer fra norske farvann
- Miljøgifter i fisk og fiskevarer 2016 – atlantisk kveite
- Fremmedstoffer i villfisk 2016-2018: rødspette, breiflabb og lyr
- Analyser av fluorerte stoffer i matkontaktmaterialer av papp og papir (2016)
- Radioaktivitet i mat - 2019
- Prøvetaking og måling av næringsmidler ved en atomhendelse
- Risikovurdering av kadmiuminntak fra mat i den norske befolkningen
- Smittestoffer i importerte bær 2015-2016
- Kunnskapsbase - et verktøy for å prioritere overvåkning av uønskede kjemiske stoffer i mat
- Risikorangering av fremmedstoffer for overvåking i mat, drikke og kosttilskudd
- Scenarioframstilling: Kvikksølveksponering fra fisk
- Vurdering av PBDE i oppdrettsfisk
- Risikovurdering av utlekking av nikkel, kobolt, sink, jern, kobber og mangan fra keramiske produkter
- Rester av plantevernmidler i bær 2012–2015
- Risikovurdering av dioksiner og dioksinlignende PCB i fiskelever
- Scenariofremstilling av inntak av dioksiner og PCB fra krabbe
- Maritimt råstoff til produksjon av olje for humant konsum – rapport 2019
- Kombinasjonseffekter av plantevernmiddelrester i mat
Informasjonsmateriell
Veiledere
Regelverk
- Forskrift om fremmedstoffer etter matloven (lovdata.no)
- Forskrift om kjøkkenartikler fra Kina og Hongkong (lovdata.no)
- Plantevernmiddelrestforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om tiltak mot akrylamid i næringsmidler (lovdata.no)
- Forskrift om visse forurensende stoffer i næringsmidler (lovdata.no)
- Forskr om handel med gjødsel og kalkingsmidler (lovdata.no)
- Forskrift om prøvetaking mv. for forurensende næringsmidler (lovdata.no)
- Matloven - matl (lovdata.no)
Lenker til andre
- Forordning (EU) 2022/1364
- Regulation (EU) 2024/1987
- Commission Recommendation (EU) 2022/553
- Regulation (EU) 2023/465
- Forordning (EU) 2023/915
- Vedlegg til forordning (EU) 1881/2006
- Forordning (EU) 2022/1370
- What are pesticides and how do they get into our food? (youtube.com)
- Risikovurdering av furaninntak i den norske befolkningen (vkm.no)
- Phenylhydrazines in the Cultivated Mushroom (Agaricus bisporus)