Hvordan redusere dannelsen av akrylamid i matproduksjon?
Den europeiske næringsmiddelindustrien (inkludert den norske) har samarbeidet med myndighetene om å utvikle et dokument som beskriver de metodene som har vist seg å kunne redusere dannelsen av akrylamid i mat.
Det er utviklet brosjyrer for fem ulike næringsmiddelbransjer: kjeks og knekkebrød, brød, frokostcerealer og stekte/friterte potetprodukter (en for pommes frites og en for potetsnacks).
De oppdaterte versjonene finnes på EU-kommisjonens hjemmesider (food.ec.europa.eu).