Salg og servering av mat
Krav og veiledning til deg som skal selge eller servere mat.
Abonner på nyhetsbrev om dette temaet
Registrer bedriften din
Se hvordan du registerer matserveringsbedriften din og hvor du gjør det.
Spesifikk veiledning
Kravene forklart ved spesielle behov
Trygg mat
- Hva gjør du dersom drikkevannet har blitt helsefarlig?
- Video: Trygg mat – kompetanse om kjemiske og biologiske farer i mat
- Salg av medium-stekte hamburgere
- Kjæledyr og matservering
- Slik lagar du sushi som er trygg å ete
- Krav som gjelder parasitter for fiskerivarer som skal spises rå eller nesten rå
- Materialer som kommer i kontakt med mat
Animalske biprodukter
Mer om salg og servering av mat
Veiledere
- FSMS-HACCP-veileder om styringssystem for mattrygghet
- Veileder om forbud mot salg av energidrikk til barn under 16 år
- Slik gjennomfører Mattilsynet offentlige kontroller
- Startpakke for nye matbedrifter
- Slik bruker Mattilsynet virkemidler
- Veileder til virksomheter om smilefjesordningen
- Guidelines to Smiley inspections
Informasjonsmateriell
- Sjekkliste for drikkevann med egen vannforsyning
- Information on allergens in non-prepacked food
- Fakta om hvordan bakterier oppfører seg ved ulike temperaturer
- Fakta om hvordan du kan holde kontroll på kjøletemperaturen
- Trygg mat på messer og festivaler
- Trygg mat – servering av frukt, bær og grønnsaker
Regelverk
- Matloven - matl (lovdata.no)
- Legemiddelloven (lovdata.no)
- Forskrift om plantevernmidler (lovdata.no)
- Forskrift om forbud mot salg av energidrikk til barn under 16 år (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Skjørost fra Røros-traktene (lovdata.no)
- Dyresykdomsbekjempelsesforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Setersmør/Stølssmør (lovdata.no)
- Smilefjesforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om kvalitet på melk (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av geografisk betegnelse, Målselvnepe (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Telemarksmoreller (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av betegnelsen Gorgonzola (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Pinnekjøtt fra Norge som geografisk betegnelse (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av geografisk betegnelse, Telemarksplommer / Plommer fra Telemark (lovdata.no)
- Juiceforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om kvalitet på fisk og fiskevarer (lovdata.no)
- Vinforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av geografisk betegnelse, Telemarksepler (lovdata.no)
- Matinformasjonsforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om Villsau frå Norskekysten (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Gulløye fra Nord-Norge som opprinnelsesbetegnelse (lovdata.no)
- Forskrift om Kurv frå Valdres (lovdata.no)
- Forskrift om import av matpoteter fra Egypt (lovdata.no)
- Forskrift om tiltak ved risimport fra Kina (lovdata.no)
- Forskrift om Sider frå Hardanger (lovdata.no)
- Forskrift om sporbarhet og merking av storfekjøtt (lovdata.no)
- Næringsmiddelhygieneforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om Badsturøkt kjøtt (lovdata.no)
- Forskrift om alkoholsterke drikker mv. (lovdata.no)
- Forskrift om syltetøy og lignende produkter (lovdata.no)
- Forskrift om Skjenning (lovdata.no)
- Forskrift om vern av Hardangerpærer (lovdata.no)
- Forskrift om dypfryste næringsmidler (lovdata.no)
- Forskrift om nemninga Eplejuice/ Eplemost frå Hardanger (lovdata.no)
- Forskrift om vern av Hardangermorellar (lovdata.no)
- Forskrift om produktnemninga Gamalost frå Vik (lovdata.no)
- Forskrift om Ringerikspotet (lovdata.no)
- Vern av Hardangereple (lovdata.no)
- Forskrift om Ringerikserter (lovdata.no)
- Vern av Hardangerplommer / Plommer frå Hardanger / Plommer fra Hardanger som geografisk nemning (lovdata.no)
- Forskrift om Fjellmandel fra Oppdal (lovdata.no)
- Forskrift om Tørrfisk fra Lofoten (lovdata.no)
- Forskrift om Ishavsrøye Vesterålen (lovdata.no)
- Forskrift om kosttilskudd (lovdata.no)
- Forskrift om kondensert melk og melkepulver (lovdata.no)
- Forskrift om omsetning mv. av visse reseptfrie legemidler utenom apotek (lovdata.no)
- Forskrift om Økologisk Tjukkmjølk fra Røros (lovdata.no)
- Forskrift om kakao- og sjokoladeprodukter (lovdata.no)
- Forskrift om honning (lovdata.no)
- Forskrift om barnemat (lovdata.no)
- Forskrift om sukker m.m. (lovdata.no)
- Forskrift om kaffe- og sikoriekstrakter (lovdata.no)
- Forskrift om matpoteter (lovdata.no)
- Forskrift om advarselsmerking av honning (lovdata.no)
- Forskrift om såvarer (lovdata.no)
- Internkontrollforskriften for næringsmidler (lovdata.no)
- Kjøttvareforskriften (lovdata.no)
- Blandingsproduktforskriften (lovdata.no)
Rapporter
Hovedprioriteringer innen servering og omsetning
Dette er hovedmålene for det risikobaserte tilsynet innen servering og omsetning i 2026.