Salg og servering av mat
Krav og veiledning til deg som skal selge eller servere mat.
Abonner på nyhetsbrev om dette temaet
Registrer bedriften din
Se hvordan du registerer matserveringsbedriften din og hvor du gjør det.
Spesifikk veiledning
Kravene forklart ved spesielle behov
Trygg mat
- Hva gjør du dersom drikkevannet har blitt helsefarlig?
- Video: Trygg mat – kompetanse om kjemiske og biologiske farer i mat
- Salg av medium-stekte hamburgere
- Kjæledyr og matservering
- Slik lagar du sushi som er trygg å ete
- Krav som gjelder parasitter for fiskerivarer som skal spises rå eller nesten rå
- Materialer som kommer i kontakt med mat
Animalske biprodukter
Mer om salg og servering av mat
Veiledere
- Veileder om forbud mot salg av energidrikk til barn under 16 år
- Slik gjennomfører Mattilsynet offentlige kontroller
- Startpakke for nye matbedrifter
- Slik bruker Mattilsynet virkemidler
- Veileder til virksomheter om smilefjesordningen
- Guidelines to Smiley inspections
- FSMS-HACCP-veileder om styringssystem for mattrygghet
Informasjonsmateriell
- Sjekkliste for drikkevann med egen vannforsyning
- Information on allergens in non-prepacked food
- Fakta om hvordan bakterier oppfører seg ved ulike temperaturer
- Fakta om hvordan du kan holde kontroll på kjøletemperaturen
- Trygg mat på messer og festivaler
- Trygg mat – servering av frukt, bær og grønnsaker
Regelverk
- Matloven - matl (lovdata.no)
- Legemiddelloven (lovdata.no)
- Forskrift om plantevernmidler (lovdata.no)
- Forskrift om kvalitet på melk (lovdata.no)
- Smilefjesforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om tiltak ved risimport fra Kina (lovdata.no)
- Forskrift om forbud mot salg av energidrikk til barn under 16 år (lovdata.no)
- Dyresykdomsbekjempelsesforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Setersmør/Stølssmør (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av geografisk betegnelse, Målselvnepe (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Pinnekjøtt fra Norge som geografisk betegnelse (lovdata.no)
- Forskrift om import av matpoteter fra Egypt (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Skjørost fra Røros-traktene (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av geografisk betegnelse, Telemarksplommer / Plommer fra Telemark (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Telemarksmoreller (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av betegnelsen Gorgonzola (lovdata.no)
- Matinformasjonsforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av geografisk betegnelse, Telemarksepler (lovdata.no)
- Forskrift om Tørrfisk fra Lofoten (lovdata.no)
- Forskrift om Kurv frå Valdres (lovdata.no)
- Juiceforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om kvalitet på fisk og fiskevarer (lovdata.no)
- Vinforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om Badsturøkt kjøtt (lovdata.no)
- Forskrift om Villsau frå Norskekysten (lovdata.no)
- Forskrift om dypfryste næringsmidler (lovdata.no)
- Forskrift om sporbarhet og merking av storfekjøtt (lovdata.no)
- Næringsmiddelhygieneforskriften (lovdata.no)
- Forskrift om Sider frå Hardanger (lovdata.no)
- Forskrift om produktnemninga Gamalost frå Vik (lovdata.no)
- Forskrift om Ringerikspotet (lovdata.no)
- Forskrift om Skjenning (lovdata.no)
- Vern av Hardangerplommer / Plommer frå Hardanger / Plommer fra Hardanger som geografisk nemning (lovdata.no)
- Forskrift om Fjellmandel fra Oppdal (lovdata.no)
- Forskrift om vern av Hardangermorellar (lovdata.no)
- Vern av Hardangereple (lovdata.no)
- Forskrift om barnemat (lovdata.no)
- Forskrift om vern av Hardangerpærer (lovdata.no)
- Forskrift om beskyttelse av Gulløye fra Nord-Norge som opprinnelsesbetegnelse (lovdata.no)
- Forskrift om Ishavsrøye Vesterålen (lovdata.no)
- Forskrift om alkoholsterke drikker mv. (lovdata.no)
- Forskrift om nemninga Eplejuice/ Eplemost frå Hardanger (lovdata.no)
- Forskrift om kakao- og sjokoladeprodukter (lovdata.no)
- Forskrift om syltetøy og lignende produkter (lovdata.no)
- Forskrift om Ringerikserter (lovdata.no)
- Forskrift om Økologisk Tjukkmjølk fra Røros (lovdata.no)
- Forskrift om kosttilskudd (lovdata.no)
- Forskrift om omsetning mv. av visse reseptfrie legemidler utenom apotek (lovdata.no)
- Forskrift om honning (lovdata.no)
- Forskrift om kondensert melk og melkepulver (lovdata.no)
- Forskrift om sukker m.m. (lovdata.no)
- Forskrift om kaffe- og sikoriekstrakter (lovdata.no)
- Forskrift om matpoteter (lovdata.no)
- Internkontrollforskriften for næringsmidler (lovdata.no)
- Forskrift om advarselsmerking av honning (lovdata.no)
- Forskrift om såvarer (lovdata.no)
- Blandingsproduktforskriften (lovdata.no)
- Kjøttvareforskriften (lovdata.no)
Rapporter
Aktive regelverksprosesser
Det er for tiden ingen aktive regelverksprosesser på matservering.
Se pågående regelverksprosesser på Mattilsynets andre områderHovedprioriteringer innen servering og omsetning
Dette er hovedmålene for det risikobaserte tilsynet innen servering og omsetning i 2026.