Til hovudinnhald Råd for å redusere inntaket av akrylamid
- Publisert
Generelle råd:
- Spis variert og balansert.
- Reduser inntak av stekt og fritert mat.
- Stordrikkere av kaffe bør vurdere å redusere inntaket.
- Unngå hardsteking av maten og følg stekeanvisningen nøye.
Spesielle råd ved tilberedning av stekte poteter:
- Ikke stek potetene hardt. Stopp steking/fritering når potetene har en gyllen gul farge, ikke la de bli brune.
- Stek større potetbiter. Akrylamid dannes først og fremst i overflaten på potetene.
- Skylling eller blansjering (kort oppkok) av potetene før steking og baking vil redusere dannelse av akrylamid.