Analyser av plantetoksiner i næringsmidler
Mattilsynet har et årlig overvåkingsprogram hvor vi analyserer matvarer som kan ha plantetoksiner i seg.
En rekke planter produserer giftstoffer (plantetoksiner) som en naturlig beskyttelse mot insekter og planteetere.
Noen plantefamilier produserer giftstoffer som er skadelige for oss mennesker, både i form av akutte forgiftninger og langtidseffekter.
Dersom giftig ugress i eller ved åkeren følger med under innhøstingen av matplantene, kan det føre til at plantetoksinene havner i maten vår. Videre kan deler av planten som inneholder giftstoffer også komme over i maten hvis man ikke håndtere planten på en forsvarlig måte.