Biologiske gifter
Biologiske gifter (biotoksiner) er gifter fra levende organismer som planter, alger, muggsopp, sopp og biogene aminer.
Krav og veiledning for deg som driver med produksjon, distribusjon og servering av mat og drikke
Faglig råd og veiledning
Råd om biologiske gifter
Nitrat i grønnsaker: Fordelene veier opp for ulempene Kva gjer du med muggen mat og drikke? Eksotiske råvarer som krever koking Er det trygt å spise tang og tare? Fakta om algegifter Dette er de mest kjente muggsoppgiftene Er det mulig å se eller smake om nøtter inneholder aflatoksiner? Tilsyn og kontroll med muggsoppgifter i mat Fakta om plantegifter Dette er de mest kjente plantegiftene Naturlig er ikke det samme som trygt Plantegifter Sjampinjong bør varmebehandles Poteter skal lagres mørkt og kjølig Er det farleg å ete grøne poteter? Kva med grøne felt på kålrot? Er det riktig at eplekjerner inneholder cyanid (blåsyre)?
Mer informasjon
Advarsler
Rapporter
Analyser av næringsstoffer i norske og importerte grønnsaker (2024) Kartleggjing av mykotoksin i næringsmiddel Kartlegging av bly, kadmium og tinn i vegetabilske produkter Mykotoksiner i mat Analyser av plantetoksiner i næringsmidler Analyse av brød, knekkebrød og frokostblandinger (2017) Analyser av næringsstoffer og uønskede stoffer i plantebaserte middagsprodukter og drikker (2021) Analyser av næringsstoffer, tungmetaller og mykotoksiner i kornprodukter (2021) Nitrat i salat og spinat 2013
Risikovurderinger
Kartlegging av matvarer som inneholder nitrat og nitritt Vurdering av uorganisk arsen i norsk kosthold Risikovurdering av muggsoppgiften zearalenon i frokostblandinger Risikovurdering av mykotoksiner (soppgifter) i korn Kunnskapsbase - et verktøy for å prioritere overvåkning av uønskede kjemiske stoffer i mat Risikorangering av fremmedstoffer for overvåking i mat, drikke og kosttilskudd Kombinerte effekter av kjemiske stoffer i mat og drikke