Mykotoksiner i mat

Totalt 189 prøver tatt ut på det norske markedet:

• Pistasjnøtter, 22 prøver
• Mandler, 25 prøver
• Mais, 30 prøver
• Kornbasert barnemat, 25 prøver
• Pasta, fullkorn, 11 prøver
• Pasta, ikke fullkorn, 20 prøver
• Havregryn, 30 prøver
• Frokostblanding, 26 prøver 

Det ble analyserte for relevante mykotoksiner, som er:

• aflatoksin,
• okratoksin,
• deoksynivalenol (DON),
• T-2 og HT-2,
• zearalenon,
• meldrøyealkaloider
• enniatiner

Pistasjnøtter: Det ble påvist aflatoksin i 2 av pistasjnøtt-prøvene, og hvor en prøve var en overskridelse. Det ble ikke påvist okratoksin i pistasjnøtt-prøvene.

Mandler: Det ble påvist aflatoksin i to av mandelprøvene, hvor et funn var over grenseverdi og en overskridelse. Det ble ikke påvist okratoksin i mandelprøvene.

Mais: Det ble ikke påvist hverken aflatoksiner eller okratoksiner mais i noen av prøvene.

Barnemat: Det ble ikke funnet mykotoksiner over grenseverdiene i noen prøver av barnemat. Det ble påvist DON og T-2 toksin over kvantifiseringsgrensen i en prøve for hvert toksin.

Pasta av fullkorn: Det ble ikke funnet overskridelser av grenseverdiene for noen mykotoksiner.  Det ble påvist mindre mengder av DON og enniatiner i enkelte prøver. Enniatinene er ikke regulert.

Pasta uten fullkorn: Prøvene inneholdt lite mykotoksiner og de fleste prøvene hadde et innhold av mykotoksiner under kvantifiseringsgrensen.

Hvetemel: Ingen av de regulerte mykotoksinene ble påvist over kvantifiseringsgrensene i noen prøver. Men det ble påvist små mengder (spor) av DON i 22 av 31 prøver. T-2, HT-2 og ZEA ble ikke påvist i noen prøver. Enniatinene, som ikke er regulert, ble påvist over kvantifiseringsgrensen i en prøve og spormengder i 21 prøver.

Havregryn/havremel: Det ble funnet lave nivåer av fusariumtoksiner (DON, T-2 og HT-2, zeraleon og enniatiner) i havregryn og havremel.  Kun i en prøve var det spor av meldrøyealkaloider, men dette var under kvantifiseringsgrensen.

Havremel og havregryn: De fleste prøvene hadde et innhold av mykotoksiner under kvantifiserings-grensen. Det var ingen funn over grenseverdier.

Frokostblandinger: De fleste prøvene hadde et innhold av mykotoksiner under kvantifiserings-grensen. Det var ingen funn over grenseverdier.

Veterinærinstituttet.

Totalt 182 prøver ble analysert for mykotoksiner.

• 28 prøver av peanøtter
• 23 prøver av hasselnøtter
• 21 prøver av rosiner
• 24 prøver av kornbasert barnemat
• 31 prøver av sammalt hvete
• 30 prøver av havregryn og havremel
• 25 prøver av sammalt rug

Rapporten presenterer resultater fra 182 prøver tatt ut på det norske markedet og analyserte for relevante mykotoksiner, som er

• aflatoksiner
• okratoksin
• deoksynivalenol (DON)
• T-2 og HT-2
• zeralenon
• meldrøyealkaloider 
• enniatiner

Peanøtter: Det ble ikke funnet aflatoksin eller okratoksin i prøvene.

Hasselnøtter: Det ble ikke funnet aflatoksiner i hasselnøtter, men det ble påvist små mengder okratoksin i en av 23 prøver.

Rosiner: Det ble ikke påvist aflatoksiner i rosinprøvene, men det ble påvist små mengder okratoksin i 30% av prøvene.

Barnemat: Det ble ikke funnet mykotoksiner over grenseverdiene i noen prøver av barnemat. Det ble påvist DON og T-2 toksin over kvantifiseringsgrensen i en prøve for hvert toksin.

Hvetemel: Ingen av de regulerte mykotoksinene ble påvist over kvantifiseringsgrensene i noen prøver. Men det ble påvist små mengder (spor) av DON i 22 av 31 prøver. T-2, HT-2 og ZEA ble ikke påvist i noen prøver. Enniatinene, som ikke er regulert, ble påvist over kvantifiseringsgrensen i en prøve og spormengder i 21 prøver.

Det ble funnet spor av meldrøyealkaloider i 11 av prøvene

Rugmel: Ingen prøver hadde innhold av DON, T-2, HT-2 eller zearalenon over kvantifiseringsgrensen og kun 1 av 25 prøver innehold enniatiner over kvantifiseringsgrensen. 

Rug er kjent for å kunne inneholde høyere mengder av meldrøye og meldrøyealkaloider enn andre kornslag. Til tross for dette fant vi ingen prøver med mengder av alkaloider over grenseverdiene og kun 4 av 25 prøver med funn over kvantifiseringsgrensen.

Havremel og havregryn: De fleste prøvene hadde et innhold av mykotoksiner under kvantifiserings-grensen.

Veterinærinstituttet på oppdrag fra Mattilsynet.