Blir stoff giftigare når dei blir kombinerte med andre stoff?
I nokre tilfelle kan stoff med same verkemåte gi risiko for helseskade, sjølv om ein blir utsett for trygge mengder av kvart enkelt stoff.
Vitskapskomiteen for mat og miljø (VKM) meiner at vi på generelt grunnlag kan seie at det er lite sannsynleg at kombinasjonseffektar (også kalla "cocktaileffektar") bidrar til auka helserisiko i Noreg. Unntaket er når vi blir utsette for stoff som verkar på same måte i kroppen. Viss grenseverdiane blir overhaldne for kvart enkelt stoff, er det likevel liten grunn til bekymring for kombinasjonseffektar frå stoff i blanding.
Formålet med grenseverdiar for framandstoff
Grenseverdiane for framandstoff i mat, drikke, fôr og kosmetikk er sett for å sikre at vi ikkje blir utsette for helseskadelege mengder av desse stoffa. Vanlegvis er desse verdiane bestemte ut frå ei vurdering av kvart enkelt stoff eller ei gruppe av liknande stoff.
Mange stoff – mange eksponeringsvegar
Folk blir eksponert for ei rekkje stoff på ulike måtar – som gjennom mat, hud, slimhinner og inhalasjon. Mattilsynet får jamleg spørsmål frå publikum, miljøorganisasjonar og andre om dette. Bekymringa er at sjølv om små dosar av individuelle stoff er trygge, kan kombinasjonar av desse stoffa vere skadelege.
Det norske regelverket for mat, drikke og kosmetikk tar omsyn til potensielle skadelege effektar frå kombinasjonar av stoff. For eksempel er det sett ei felles migrasjonsgrense for stoff som ein reknar med kan verke saman. Også for tilsetningsstoff er det sett grenseverdiar som tar omsyn til liknande toksikologiske eigenskapar for ulike stoff.
VKMs rapport om kjemiske stoff
I rapporten sin frå 2008 (oppdatert i 2013) vurderte VKM kjemiske stoff i mat, drikke, fôr og kosmetikk. Rapporten såg på korleis ein kan vurdere kombinasjonseffektar av desse stoffa, og om det er gjort tilstrekkeleg slike vurderingar.
VKM meiner at samverkande effektar av stoff er sjeldne i Noreg fordi mange av desse stoffa har ein stor sikkerheitsmargin. Dei meiner at det vanlegvis ikkje er nokon helsefare ved å innta stoff i små mengder, så lenge dei er under dei akseptable grenseverdiane.
VKM peikar på at stoff som har same effekt i kroppen, kan vere skadelege viss dei blir konsumerte saman, sjølv i trygge dosar. Eit eksempel er dioksin og dioksinliknande stoff.
Mattilsynet tolkar rapporten som at viss grenseverdiane i regelverket blir følgde, er det liten grunn til bekymring. Men viss grenseverdiane blir overskridne, må kvart enkelt tilfelle, ifølgje VKM, bli vurdert individuelt.
VKM: Kombinerte effekter av kjemiske stoffer i mat og drikke (vkm.no)