Melk og meieriprodukter
Informasjon for deg som skal starte opp eller driver med produksjon av melk og meieriprodukter.
Her finn du informasjon om særskilde regelverkskrav og utfordringar ved produksjon av mjølkeprodukt.
Lokalmat - mjølkeprodukt
Pågående regelverksutvikling
Mattilsynet arbeider fortløpende med utvikling av eksisterende og nytt regelverk.
Mer om melk og meieriprodukter
Artikler
- Krav til sporbarhet og krav om identifikasjons- og stempelmerking av animalsk mat
- Rå melk bør varmebehandles
- Mikrobiologiske farer med melk
- Mikrobiologisk prøvetaking av melk og melkeprodukter
- Meieribransjens retningslinjer for god hygienepraksis
- Import av melk og melkeprodukter
- Eksport og samhandel av melkeprodukt fra Norge
Skjema og maler
Veiledere
- Nasjonale retningslinjer for hygiene i meieriindustrien
- Veileder om forskrift om kvalitet på melk og melkeprodukter
- Veiledning om bruk av betegnelser på ulike typer spiseis
- Veileder fra EU-kommisjonen om animaliehygieneforskriften (norsk 2005) (PDF)
- Veiledning til gjennomføringen av visse bestemmelser i EU-forordning 852/2004 om næringsmiddelhygiene (engelsk 2018) (PDF)
- Veiledning til gjennomføringen av visse bestemmelser i EU-forordning 853/2004 om næringsmidler av animalsk opprinnelse (engelsk 2018) (PDF)
- Veileder fra EU-kommisjonen om næringsmiddelhygieneforordningen (norsk 2005) (PDF)
- FSMS-HACCP veileder om styringssystem for mattrygghet
- Matmerking - Veiledning om god opplysningspraksis
- Veileder om sporbarhet for næringsmidler
Informasjonsmateriell
Rapporter
- Kartlegging av alternative barrierer for produksjon av melkebaserte produkter produsert av ikke-varmebehandlet melk
- Mattilsynets satsning på melk i småskala
- Analyser av saltinnhold i utvalgte matvarer i Norge 2014-2018
- Lokalmatvirksomheter - melkeprodukter
- EFSA-rapport om Listeria i mat
- Mikrobiologisk kontroll av pasteuriserte og upasteuriserte melkeprodukter 2010-2016
- Mikrobiologisk kontroll av pasteuriserte og upasteuriserte melkeprodukter, 2018
- Radioaktivitet i mat – resultater fra Mattilsynets overvåkning 2019
Regelverk
- Forskrift om kondensert melk og melkepulver
- Forskrift om kvalitet på melk og melkeprodukter
- Forskrift om beskyttelse av Gorgonzola som opprinnelsesbetegnelse
- Forskrift om beskyttelse av Skjørost fra Røros-traktene som geografisk betegnelse
- Forskrift om beskyttelse av Parmigiano Reggiano som opprinnelsesbetegnelse
- Forskrift om allmenne prinsipper og krav i næringsmiddelregelverket (matlovsforskriften)
- Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften)
- Forskrifter om internasjonal transport av lett bedervelige næringsmidler.
- Forskrift om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften)
- Forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforskriften)