Analyser av næringsstoffer og tungmetaller i boksis og plantebasert pålegg (2023)

21 varianter av is på boks fra Diplom is, Mövenpick, Hennig Olsen, Rema 1000, Norgesgruppen, Kulinaris, Ben & Jerry's, Oatly, Go'Vegan og Vegan Deli.

2 plantebaserte pålegg. 

Totalt 23 samleprøver. Hver samleprøve besto av tre ulike batcher/produksjonsnummer fra hvert produkt.

Analyseverdier for tørrstoff, protein, fett, fettsyrer, aske, kostfiber, stivelse, sukkerarter (glukose, fruktose, sukrose, laktose, maltose, galaktose), sukkeralkoholer (isomalt (E953), laktitol (E966), xylitol (E967), erytritol (E968), mannitol (E421) og maltitol (E965)), tilsetningsstoffer (acesulfam K (E950), aspartam (E951), syklamat (E952), sakkarin (E954) og sukralose (E955)) og lakrisaroma (glycyrrhizinsyre), β -karoten, vitamin A (A1 retinol og A2 all-trans retinol), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pyridoksin (B6), folat, cobalamin (B12), vitamin D (D3 kolekalsiferol), vitamin E (alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol, delta-tokoferol, alfa-tokotrienol, beta-tokotrienol, gamma-tokotrienol, delta-tokotrienol) vitamin K1, vitamin K2 (menakinon: MK4 -10 og β, ϒ-dihydro K1), kalsium, jern, natrium, kalium, magnesium, sink, selen, fosfor, mangan, kobber, jod, arsen, kadmium, bly, kvikksølv, 2-monoklorpropandiol (2-MCPD), 3-monoklorpropandiol (3-MCPD), 2-monoklorpropandiol-estere (2-MCPDE) og 3-monoklorpropandiol-estere (3-MCPDE)., 

Innhold for mange av næringsstoffene varierer mellom produktene, for eksempel for vann, fett, fettsyresammensetning, protein, karbohydrater, kalsium, kalium og jod. Det forklares med at ingrediensene varierer i de ulike produktene.

Plantebasert pålegg med samme bruksområde som skinke, inneholder mest vann, stivelse og kostfiber. 
 
Det ble funnet lite tungmetaller og prosessfremkalte stoffer. Tilsetningsstoffene og aromastoffene som det ble analysert var under de gitte grenseverdiene i regelverket. 

Havforskningsinstituttet.