Risikovurdering av akrylamidinntak fra mat i den norske befolkningen (2015)
Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) har på oppdrag fra Mattilsynet vurdert inntaket av akrylamid fra mat.
Konklusjonen fra VKM er at nordmenn får i seg omtrent like mye akrylamid fra mat som andre europeere. Dermed gjelder konklusjonen i risikovurderingen til den europeiske myndigheten for næringsmiddeltrygghet EFSA, som sier at akrylamid fra mat kan øke risikoen for utvikling av kreft hos mennesker i alle aldersgrupper, også for Norge.
- Offentliggjort