Analyser av arsen, tungmetaller og næringsstoffer i risprodukter (2018)
Havforskningsinstituttet(HI) har, på oppdrag fra Mattilsynet, utført næringsstoff- og miljøgiftanalyser av risprodukter. Formålet til prosjektet «Analyser av arsen, tungmetaller og næringsstoffer i risprodukter» er å fremskaffe næringsstoffverdier til Matvaretabellen og kontrollere produktene for uorganisk arsen og tungmetaller.
- Hva ble undersøkt?
Totalt 29 samleprøver.
Hver samleprøve besto av tre ulike batcher fra produsentene First price, Kellogs, Barilla, Semper, Orgran, Holmen Chrisp, Toro, Santa Maria, HIPP, Nestlé, Fjordland, Eldorado, Geisha, Ming, Alpro, Rice dream, Tine, Wasa, X-tra og Uncle.
- Tidsrom
- 2018
- Hva lette vi etter?
Prosjektet har gitt analysedata for risprodukter fra dagligvarebutikker. 29 produkter ble analysert for innholdet av: arsen, bly, jern, kadmium, kobber, kvikksølv, sink og selen. Uorganisk arsen ble analysert i 11 av risproduktene.
10 av risproduktene ble analysert for: aske, protein, total fett, kolesterol, sukkerarter, stivelse, fiber, vitamin C, vitamin E, vitamin K1, vitamin K2 (menakinoner: MK4, MK5, MK6, MK7, MK8, MK9, MK10 samt β, ϒ-dihydro K1), tiamin, riboflavin, niacin, pyridoksin (B6), folat, jod, kalsium, magnesium, natrium, kalium og fosfor. Vitamin A og D, β-karoten, B12 og fettsyrer ble analysert i to av risproduktene.
- Hva fant vi?
Resultatene viser at samtlige produkter har lave nivåer av uorganisk arsen, bly, kadmium og kvikksølv. Riskaker inneholder uorganisk arsen under grenseverdiene i regelverket, men gis det riskaker til småbarn er regelverket strengere og nivået er for høyt.
- Hvem utførte oppdraget?
Havforskningsinstituttet
- Fil
- Rapport 2018_ Analyser av arsen, tungmetaller og næringsstoffer i risprodukter (PDF)