Krav om salmonellasertifikat ved import av visse typer kjøtt og egg (salmonellagarantien)
Norge har sammen med Finland og Sverige et særskilt krav til garanti for fravær av Salmonella for visse typer kjøtt og egg.
Ferskt storfekjøtt, svinekjøtt, fjørfekjøtt og konsumegg som innføres til Norge fra andre EØS-land eller tredjestater, skal være ledsaget av et salmonellasertifikat. Danmark har fått samme garanti for egg og kyllingkjøtt og disse produktene kan innføres på samme måte som produkter fra Sverige og Finland.
Sentrale krav ved innførsel
Kjøtt
Ved innførsel av storfe-, svine- og fjørfekjøtt skal avsendervirksomhet ta prøver av produktene, i samsvar med animaliehygieneforskriften, forordning (EF) 1688/2005 artikkel 1, 2 og 3. Det skal tas prøver ved hjelp av svaber, eller av kjøtt eller halsskinn. Metoder og krav til antall prøver er beskrevet i vedlegg I for storfe- og svinekjøtt og i vedlegg II for fjørfekjøtt.
Ved innførsel av disse kjøttslagene skal avsendervirksomheten dokumentere at kjøttet har blitt prøvetatt og analysert for salmonella med negativt resultat.
Kjøttet skal følges av et handelsdokument som er i samsvar med modellen oppført i vedlegg IV.
Egg
Ved innførsel av konsumegg er det flokken av verpehøner som skal prøvetas. Prøvetakingen skal skje i samsvar med animaliehygieneforskriften, forordning (EF) nr 1688/2005 som fastsetter minstekravene for prøvetaking av flokker av verpehøner. Disse krever en regelmessig overvåkning av verpehønsflokken i hele eggleggingsperioden.
Konsumegg skal ledsages av et sertifikat som er i samsvar med modellen i vedlegg V. Det er kompetent myndighet i avsenderlandet som utsteder sertifikatet.
Generelle krav
Dersom varepartiet har vært innom en virksomhet i EØS-området for splitting og/eller ompakking, kreves nytt salmonellasertifikat fra denne virksomheten før innførsel til Norge.
Animaliehygieneforskriften, forordning (EF) nr. 853/2004 art. 8 innebærer at næringsmiddelvirksomhet i Norge må iverksette nødvendige tiltak og gjennomføre relevante undersøkelser for å verifisere at de innførte varene har den hygieniske statusen som fremkommer av handelsdokumentet.
Som norsk virksomhet må dere kjenne avsendervirksomheten i EU/EØS godt nok til å kunne vurdere om opplysningene i handelsdokumentet (salmonellagarantien) med rimelig sikkerhet samsvarer med varens hygieniske status. Se Verifikasjon av forsendelser av samhandlet kjøtt – salmonellagarantien
Her finner du informasjon om salmonellakravene Mattilsynet stiller til kjøttvirksomheter og hvordan disse følges opp
Kontroll fra Mattilsynet
Mattilsynet kan ta stikkprøvekontroller eller kontroller ved konkret mistanke. Det kan også kreves tilleggsinformasjon i tilfeller der partiet er valgt ut for å sjekke gyldigheten av medfølgende dokumentasjon.
Dersom Mattilsynet i forbindelse med kontroll oppdager at partiet ikke tilfredsstiller kravene i animaliehygieneforskriften, forordning (EU) 1688/2005 eller blir varslet av virksomheten om slike avvik, er videre håndtering av sendingen forbudt, inntil virksomheten har foreslått egnede tiltak og Mattilsynet har godkjent disse. Det går frem av forskrift om offentlig kontroll på matområdet, artikkel 138 i forordning (EU) 2017/625. Egnet tiltak kan være retur til avsenderland, destruksjon eller anvende næringsmiddelet til andre formål.
Dersom det er en direkte eller indirekte helsefare knyttet til avviket, skal Mattilsynet rapportere avviket via EUs varslingssystem RASFF. Om det er et avvik som ikke antas å utgjøre noen risiko, men som kan få konsekvenser for en annen medlemsstat, skal Mattilsynet melde i AAC-systemet.