Konsistensmidler – oppdatert kartlegging av forskning om effekter på mage-tarmkanalen
Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) har på oppdrag fra Mattilsynet oppdatert en kartlegging av forskning på mulige effekter av konsistensmidler på mage-tarmkanalen. Det er få studier som har undersøkt dette.
I den første kartleggingen i 2023 (vkm.no) hadde 214 av studiene mangelfull informasjon om stoffene som var studert. I den oppdaterte kartleggingen har VKM tatt kontakt med forfatterne av studiene for å få den manglende informasjonen, i tillegg til å identifisere nye relevante studier.
- Hva ble undersøkt?
Studier av hvilke effekter konsistensmidler har på fordøyelsessystemet. Disse stoffene er vurdert: karragenan (E 407), bearbeidet Eucheuma-tang (E 407a), natriumkarboksymetylcellulose (E 466), natriumalginat (E 401), agar (E 406), guarkjernemel (E 412), xantangummi (E 415) og gellangummi (E 418).
- Hva er vurderingen?
- Seks av studiene som først ble ekskludert, er nå inkludert. Det er dermed inkludert totalt 21 studier.
- I noen ekskluderte studier var det brukt stoffer som det ikke er tillatt å bruke som konsistensmidler i EU og Norge.
- Ingen nye studier publisert etter forrige kartlegging er inkludert.
- Ingen av de inkluderte studiene er egnet til å vurdere langtidseksponering hos mennesker.
- Evidensgrunnlaget for å vurdere risiko for eventuelle negative effekter på mage-tarmkanalen hos mennesker er svakt.
- De fleste studiene har en stor grad av systematiske feil som kan føre til misvisende resultater og konklusjoner.
- Konklusjonen i denne oppdaterte kartleggingen, med tillegg av seks studier, er den samme som i forrige kartlegging (2023).
Du kan lese mer om den oppdaterte kartleggingen på VKMs nettsider (vkm.no)
- Hvem utførte oppdraget?
Vitenskapskomiteen for mat og miljø.
- Hva gjør Mattilsynet videre?
Mattilsynet vil bruke kartleggingen som en del av kunnskapsgrunnlaget i arbeidet med tilsetningsstoffer i mat.
- Offentliggjort