Karenstid
Før produkter fra birøkt kan omsettes som økologisk, må biene gjennom en karenstid.
Dette er en tidsperiode hvor produksjonsreglene for økologisk birøkt følges, men produktene kan ikke omsettes som økologiske. Karenstiden for birøkt er minimum 12 måneder. Det betyr at dere tidligst kan begynne å levere økologisk honning og selge økologiske avleggere og dronninger når dette året er gått.
Legger dere om midt i trekksesongen, vil noe av honningen som har kommet inn i kuben være fra tiden i karens, og sesongens produkter vil ikke kunne godkjennes som økologiske. Velg derfor et omleggingstidspunkt før trekksesongen starter eller etter at honningen er høstet, for å unngå en forlenget karenstid.