Bienes opprinnelse
Når dere velger rase, skal dere ta hensyn til bienes evne til å tilpasse seg lokale forhold, og deres levedyktighet og motstandsdyktighet mot sykdommer.
Dere skal fortrinnsvis bruke Apis mellifera av europeisk herkomst og lokale økotyper av disse (populasjoner som er spesielt tilpasset de lokale forholdene). Birasene krainerbie, brun bie og buckfast kan for eksempel brukes.
Økologiske bigårder skal i utgangspunktet etableres ved å dele bifolk, eller ved å kjøpe skaksvermer, avleggere eller bifolk som kommer fra bigårder som driver økologisk. Bifolkene som allerede finnes i bigården kan imidlertid omlegges slik at produktene kan omsettes som økologiske etter at karensperioden er gjennomført.
Det er ikke tillatt å bruke genmodifiserte eller klonede dronninger.
Fornying av bigården
Hvis dere vil fornye bigården, kan dere årlig innføre dronninger fra andre økologiske bigårder. I tillegg kan bigården årlig tilføres med inntil 20 % dronninger og yngeltavler/avleggere/skaksvermer/bifolk fra ikke-økologiske bigårder, forutsatt at bidronningene og yngeltavler/avleggerne/skaksvermene/bifolk plasseres i bikuber der de utbygde tavlene eller byggevokstavlene kommer fra økologiske bigårder. I slike tilfeller er det ingen karensperiode.
Se også kap. 4.8 om katastrofesituasjoner.