Ethoxyquin toksisitet i laks

Ethoxyquin (EQ) er et fôrtilsetningsstoff (E324) som brukes som antioksidant for å øke holdbarheten i fôr og fôringredienser. EQ er påbudt å tilsette i fiskemel for å hindre eksplosjon under sjøtransport og er også en viktig antioksidant i ensilasjeprodukt og vitaminpremikser. Husdyr som spiser fôr tilsatt EQ vil bli eksponert for dette stoffet og vil kunne akkumulere EQ og nedbrytningsprodukt av EQ i spiselige deler av dyret. For eksempel viser analyser av EQ i filet fra ulike oppdrettsarter som torsk, laks, kveite og ørret at EQ og dets nedbrytningsprodukter kan gjenfinnes i fileten. For å være sikker på at inntak av tilsetningsstoffer ikke skal gi noen helserisiko for dyr eller mennesker må stoffene testes toksikologisk. Det Europeiske Mattrygghetsorganet EFSA (European Food Safety Authority) har nylig risikovurdert EQ som tilsetningsstoff i dyrefôr og konkludert med at dokumentasjonen på trygg bruk av dette tilsetningsstoffet for husdyr og konsumenter var mangelfull. I dette forsøket vil vi fremskaffe kunnskap om den øvre grensen for inntak av EQ for laks for å få dokumentasjon på om fiskens helse blir ivaretatt ved dagens nivåer av EQ i fôr. For å fastsette den øvre grensen for inntak vil vi gjøre et dose-respons forsøk som et 12 ukers sub-kronisk toksikologisk fôringsforsøk der laks får økende doser med EQ. Siden dette er et toksikologisk forsøk vil vi forvente en belastning for dyret som kan gi en moderat svekkelse av dyrets velvære. I tillegg er det viktig å fremskaffe kunnskap om hvor mye EQ som avleires i den spiselige delen av fisken slik at konsekvensen for human eksponering for EQ fra laks kan beregnes. Denne kunnskapen vil vi fremskaffe ved å gjøre et 24 ukers kinetikkforsøk der akkumulerings- og elimineringsraten for EQ i laks fastsettes. For å bruke så få forsøksdyr som mulig vil disse to forsøkene integreres i ett fôringsforsøk der vi bruker det lavest mulige antall dyr for å få nok materiale (vev) til planlagte analyser og der antall uttak er redusert til laveste antall nødvendig for en god beskrivelse av akkumulering og elimineringsraten til EQ i fisken. Ved å slå disse to forsøkene sammen (Refinement) vil man bruke færre fisk (Reduction) enn hvis man gjør forsøkene hver for seg. Ca 1260 smoltifiserte laks (Salmo salar L.) ved 150-200g vil bli brukt i forsøket.