Veileder for animalske biprodukter
Et animalsk biprodukt er en del av et dyr eller produkter fra dyr som ikke skal brukes til humant konsum. I denne veilederen får du en generell innføring i EUs regelverk om animalske biprodukter.
Animalske biprodukter oppstår hovedsakelig under slakting av dyr til konsum, men også når dyr dør på annen måte og i forbindelse med sykdomsbekjempelse. Dette gjelder både fra akvatiske dyr, inkludert fisk, og fra landdyr.
Uansett kilde innebærer animalske biprodukter en mulig risiko for folkehelsen, dyrehelsen og miljøet. Denne risikoen må kontrolleres på en hensiktsmessig måte ved at animalske biprodukter håndteres og disponeres slik at helserisikoen reduseres mest mulig.
Animalske biprodukter oppstår hovedsakelig ved
- fangst og primær- og næringsmiddelproduksjon
- i naturen
- på gården
- i akvakulturanlegget
- ved slakting og tilvirkning og meieriproduksjon
I tillegg oppstår det store mengder animalske biprodukter i
- restauranter
- matbutikker
- i privathusholdninger
Hovedformålet med reglene knyttet til animalske biprodukter er å forebygge og begrense risikoen for folke- og dyrehelsen knyttet til slike produkter.
Det er fremhevet at et særlig hensyn med reglene er å sikre matkjeden ved å unngå at mulige kilder til smitte inngår i matkjeden gjennom fôr til matproduserende dyr. Med matkjeden i denne sammenheng forstås alt som inngår i den kjeden som en gang vil bli konsumert av mennesker, herunder matproduserende dyr og fôr til disse.
Noen steder i veilederen benyttes også begrepet fôrkjeden og det henvises også da til fôr til matproduserende dyr som skal inngå i matkjeden.
Nedlastbar versjon av veilederen: Veileder om animalske biprodukter (PDF)
