Plikter for virksomheter der animalske biprodukter oppstår
Plikter etter animaliebiproduktregelverket i virksomheter der animalske biprodukter oppstår, som slakterier, fiskemottak, nedskjæringsvirksomheter, meierier og liknende.
Innhold på denne siden
- Startpunkt i produksjonskjeden
- Det er krav til handelsdokument ved transport
- Sporbarhet og registrering – animalske biprodukter
- Transport av animalske biprodukter
Virksomhetene hvor animalske biprodukter oppstår, vil ofte være godkjent etter mathygieneregelverket, og de må ikke samtidig være godkjent i henhold til animaliebiproduktregelverket.
Virksomhetene hvor animalske biprodukter oppstår, har et viktig ansvar for å sikre at materialet håndteres trygt, og at det ikke utgjør en trussel verken for den næringsmiddelproduksjonen som skjer i virksomheten, eller for dyre- og folkehelsen for øvrig. Det grunnleggende kravet til virksomhetene er at de samler inn materialet uten unødig opphold og kategoriserer det riktig. Videre skal virksomhetene ha kontroll på hva de ulike beholderne faktisk inneholder, og sørge for at det gis informasjon om dette til neste ledd i verdikjeden gjennom nedtegning i det handelsdokumentet som skal følge materialet.
Startpunkt i produksjonskjeden
I næringsmiddelvirksomheten må man sikre at håndtering, lagring og transport skjer på en slik måte at det hindrer krysskontaminering.
Virksomheten har plikt til å identifisere de animalske biproduktene som oppstår i virksomheten, og håndtere de i samsvar med animaliebiproduktegelverket (Forordning 1069/2009 artikkel 4).
Håndteringen må ikke utsette næringsmiddelproduksjonen i virksomheten for risiko. Dette kan bety at det er best at håndteringen skjer i en egen del av virksomheten eller anlegget (forordning 1069/2009 artikkel 21 og 26).
Det er krav til handelsdokument ved transport
Transport av et animalsk biprodukt til neste ledd i verdikjeden, skal følges av et handelsdokument.
Handelsdokumentet er avgjørende for sporingen av animalske biprodukter. Dokumentet skal minst inneholde opplysninger om produktenes opprinnelse, bestemmelsessted og mengde, samt en beskrivelse av de animalske biproduktene og merkingen av dem.
Virksomheten har en plikt å dokumentere innholdet i hvert parti som de leverer fra seg. Dette skal opplyses i handelsdokumentet. Spesielt viktig er opplysninger om innhold av fremmedstoffer eller annet som gjør at materialet er nedgradert fra kategori 3 til en lavere kategori. Et eksempel på dette er animalske biprodukter fra dyr som er behandlet med legemidler like før slakt. Hvis tilbakeholdelsestiden ikke er overholdt, kan produktene inneholde restverdier over tillatt grenseverdi for konsum og bli nedgradert til kategori 2.
Det skal være detaljert informasjon om materialet i handelsdokumentet. For eksempel kan materialet være forurenset med kjemikalier eller fremmedlegemer, som virksomheten ikke har tatt hensyn til ved kategoriseringen. Det skal likevel være opplyst om dette i handelsdokumentet.
Sporbarhet og registrering – animalske biprodukter
Virksomheter som sender, transporterer eller mottar animalske biprodukter skal føre register over forsendelsene og tilhørende handelsdokument eller hygienesertifikat
Virksomhetene hvor animalske biprodukter oppstår skal derfor føre register over alle partier med animalske biprodukter som er sendt fra virksomheten.
Transport av animalske biprodukter
Hvilke plikter avsendervirksomheten vil ha under transport av animalske biprodukter vil avhenge av om de selv transporterer materialet eller om det benyttes en annen virksomhet registrert for slik transport.
Det antas at slik transport vanligvis utføres av aktører uavhengig av virksomheten hvor de animalske biproduktene oppstår.
Forordning 142/2011, vedlegg VIII inneholder detaljerte krav til transportører av animalske biprodukter. Felles for alle kravene knyttet til transport er at de skal sikre at materialet håndteres trygt fra avsender til mottaker, herunder redusere risikoen for at materialet ender opp på feil sted. Kravene til merking av kjøretøy med både farge og tekst er viktig for å sikre sporbarheten under transport.
Transportører av animaliebiprodukter skal registrere seg
Kravene til merking skal sikre at produktene ender opp på faktisk destinasjon, og sier ikke noe om produktenes egnethet til det formålet de er tenkt benyttet til. Et eksempel på dette er animalske biprodukter som samles inn av en innsamlingssentral for bruk til fôr til pelsdyr.
Under transport til innsamlingssentralen skal transporten merkes med navn og adresse til innsamlingssentralen og teksten «ikke til humant konsum» (forordning 142/2011 vedlegg VIII kapittel II punkt 2 (xii)).
Når denne typen materiale transporteres til oppdretter skal transporten merkes med «til fôring av» etterfulgt av navnet på den arten materialet er tenkt benyttet som fôr til (forordning 142/2011 vedlegg VIII kapittel II punkt 2 (ii)).