Holdbarhetsmerking
Ferdigpakkede matvarer skal merkes med holdbarhetsdato av produsenten.
Holdbarhetsdatoen skal angi perioden hvor varen beholder sine spesifikke egenskaper, kvalitet og lignende ut fra oppgitte oppbevaringsforhold i uåpnet pakning.
Det er produsenten som vurderer og setter holdbarhetsdato på matvaren. Produsentene kjenner til råvarene og prosessene som er brukt. Holdbarhetstiden skal settes ut fra vanlige og realistiske betingelser for transport, oppbevaring og salg.
I praksis setter produsentene ofte holdbarhetstiden ut fra de mest krevende, men realistiske betingelsene i løpet av året. Så lenge virksomheten har full kontroll og oversikt over betingelsene, er det ikke noe i veien for at de kan sette ulik holdbarhet gjennom året for samme produkt. Det vil si at matvarene gis en holdbarhet som er tilpasset sesong, temperatur og andre forutsetninger
Det er to former for holdbarhetsdato: “Best før” og “Siste forbruksdag”. Informasjon om når de to skal brukes og hva som er forskjellen finner du på Mattilsynets nettsider. Her finner du også informasjon om hvordan holdbarheten skal angis i merkingen.