Kan små barn få i seg for mye arsen av å spise ris?
Mattilsynet advarer mot å gi risdrikk og riskaker til små barn fordi de kan få i seg for mye uorganisk arsen. Vi har ikke konkrete råd som gjelder ris eller andre risbaserte produkter.
Les advarselen mot risdrikk og riskaker til barn
Vi har ikke konkrete råd knyttet til ris eller andre risbaserte produkter som en del av den faste føden til babyer eller små barn. Vårt generelle råd er å spise variert for å unngå å få for mye i seg av ett stoff. Et eksempel er å unngå å spise ris hver dag.
Det er satt grenseverdier for arsen i ris. Ris som brukes i produksjonen av næringsmidler for spedbarn og småbarn har ekstra strenge grenseverdier.
Vi har ikke oversikt over hvilke opprinnelsesland som kan ha høyest forekomst, men fullkornsris kan inneholde høyere nivåer av arsen enn hvit ris.
Noen tiltak ved tilberedningen av ris kan bidra til å redusere mengden uorganisk arsen i ris. Å bruke ekstra mye vann under kokingen og helle av overskuddsvannet etterpå, har vist seg å kunne redusere nivåene betraktelig.