VKM har oppsummert kunnskap om metoder for bedøvelse og avliving av oppdrettsfisk

Faglig oppdatert

20.06.2025

Oppdrett av fisk er Norges største husdyrhold. I tillegg oppdrettes og slaktes flere andre fiskearter. Dyrevelferdsregelverket krever at dyr ikke skal påføres unødig stress eller smerte når de slaktes. Metodene og utstyret for bedøving og avliving må være utprøvd og dokumentert egnet.

Mattilsynets erfaring fra tilsyn har vist at metoder og utstyr ikke alltid er godt nok dokumentert, og har tidligere avdekket at utstyr i noen tilfeller ble brukt feil.

Mattilsynet bestilte derfor en kunnskapsoppsummering fra VKM og ba dem undersøke dokumentasjonen som finnes for aktuelle bedøvelses- avlivingsmetoder for fiskearter som slaktes ved norske slakterier.

VKM konkluderer med at det mangler dokumentasjon på at fisken er bevisstløs fra bedøving til død ved avblødning. På laks er det noe dokumentasjon, men ikke tilstrekkelig. På de andre artene VKM har vurdert, er det svært lite/ingen dokumentasjon. Det mangler også dokumentasjon på at metoder og utstyr som brukes til slakt for de ulike fiskeartene ivaretar fiskevelferden.

Elektrisk bedøvelse er en metode som forårsaker midlertidig bevisstløshet. Effekten av elektrisk bedøvelse varierer mellom artene, og det er nødvendig med dokumentasjon av effekten hos hver enkelt art.

I gjennomgangen kommer det fram slagbedøvelse på oppdrettslaks som er en mye anvendt metode forårsaker umiddelbart og irreversibelt tap av bevissthet når slagene påføres korrekt og med tilstrekkelig kraft.

Mattilsynet skal lese rapporten grundig og vurdere oppfølgende tiltak.

- Vi tar på alvor mangel på kunnskap som VKM-gjennomgangen viser. Det er næringens ansvar å dokumentere metodene som benyttes. Vi er i dialog med dem om hvordan samhandling mellom næring, forskning og forvaltning kan få på plass kunnskapen som mangler.

Se også: VKMs omtale og rapport | vkm.no (vkm.no)